Impact of the content and size of NaCl on dynamic sensory profile and instrumental texture of beef burgers

Juan D. Rios-Mera, Erick Saldaña, Melina L.M. Cruzado-Bravo, Mariana M. Martins, Iliani Patinho, Miriam M. Selani, Dominique Valentin, Carmen J. Contreras-Castillo

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

26 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Impact of the content and size of NaCl on dynamic sensory profile and instrumental texture of beef burgers'. En conjunto forman una huella única.

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