A sequential approach to reduce sodium chloride in freshwater fish burgers considering chemical, texture, and consumer sensory responses

Alicia R.L. Saavedra, Juan D. Rios-Mera, Alexander Imán, Jessy Vásquez, Erick Saldaña, Raúl Siche, Fernando Tello

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

1 Cita (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'A sequential approach to reduce sodium chloride in freshwater fish burgers considering chemical, texture, and consumer sensory responses'. En conjunto forman una huella única.

Medicina y ciencias biológicas

Agricultura y biología